馬刺しと郷土料理　酒処 一　～HAJIME～

馬肉の定番から希少部位まで

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イカや海老の入った、ホワイトソースではなく、手作りソースで焼き上げました。蟹の甲羅から出る香りと旨み、イカや海老の旨みが合わさって最高の一品！

海の幸も豊富

料理ページ参照

有明海や天草の荒波に育まれた、鮮度抜群の魚介を豊富に取り揃えております。伊勢海老や鮑といった贅沢な食材も、産地が近いからこそ叶う納得の価格でご提供。「刺身の盛り合わせ」は、その日に仕入れた最良のネタのみを厳選した自慢の一皿です。

熊本郷土料理も

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からし蓮根などの郷土の味を揃えた、熊本名物を存分に味わえるコースもございます。地元の方々のお集まりはもちろん、県外からの大切なお客様をお迎えするご接待や会食にも最適です。熊本が誇る伝統の味と、上質なひとときを当店がお約束いたします。

一品料理も豊富にご用意しております

調理技術に裏付けられた多彩な一品料理も豊富です。中でも名物は「特大海老フライ」は、驚きのビッグサイズ約30cm！テーブルから歓声が上がることうけあいです。特製のタルタルソースでお召し上がりください。肉料理、煮物なども盛りだくさん。お酒を嗜む方はもちろん、ご家族でも楽しめるメニューをご用意しております。

地物食材にこだわった熊本郷土料理を各種ご用意。

希少部位をはじめお好みの部位を選べる馬刺しや、有明海や天草の漁港から直送される新鮮な海の幸など、熊本の名物を取り揃えております。上質な素材を活かした本場の味わいを、心ゆくまでご堪能ください。

一文字ぐるぐる

781円(税込)

葱をぐるぐる巻いて酢味噌と一緒に召し上がる、江戸時代からの郷土料理になります

熊本なすの煮びたし

781円(税込)

熊本ナスは水分量が多く、大変ジューシーです

からし蓮根

792円(税込)

揚げたてでお出しします。最初は辛さを確かめながらお召し上がりください。

赤身

1,859円(税込)

たてがみ

1,705円(税込)

フタエゴ

1,705円(税込)

ハツ

1,705円(税込)

生レバー

2,310円(税込)

馬刺し盛り合わせ五種盛り 二枚セット

3,245円(税込)

生レバー以外の五種になります三枚セット3,960円/四枚セット5,170円/五枚セット6,490円

馬ロース炙り

1,980円(税込)

たっぷりネギとポン酢で！

熊本名物 馬焼き

1,980円(税込)

キムチと特製にんにく醤油だれ

馬肉コロッケ 2ケ

979円(税込)

3ケ1,485円

馬にぎり寿司 赤身2貫

1,078円(税込)

赤身4貫1,925円/霜降り4貫2,530円/霜降りと赤身各2貫2,420円

熊本赤うしステーキ

2,376円(税込)

天草大王　地鶏もも焼き

1,485円(税込)

鶏のから揚げ

880円(税込)

大根とカツオ節のサラダ

979円(税込)

揚げだし

880円(税込)

豆腐やナスなど色々入ってます

きびなごの天ぷら

880円(税込)

イカゲソ天ぷら

880円(税込)

【名物】蟹の甲羅焼き

880円(税込)

イカや海老の入ったホワイトソースではなく、手作りソースで焼き上げました。

【名物】出し巻きたまご

880円(税込)

一本一本巻きたてをお出しします。ハーフサイズ605円

湯がきたて枝豆

638円(税込)

エイヒレ炙り

770円(税込)

明太子炙り

715円(税込)

トマトスライス

638円(税込)

もろきゅう

638円(税込)

もずく酢

638円(税込)

塩おにぎり

280円(税込)

おにぎり　

各380円

しその実ワカメ／明太子／焼き魚ほぐし身

落ち着いた大人の雰囲気に包まれた、4名様までのテーブル半個室を3部屋完備しております。プライベート感がありリラックスできる空間は、大切な接待や会食、記念日などのおもてなしに最適です。周囲を気にすることなく、大切な方とのゆったりとしたお食事を心ゆくまでお愉しみください。

【団体様歓迎】20名様から最大32名様までご利用可能な掘りごたつエリア、または最大16名様までのテーブル席エリアを貸切でご利用いただけます。部署の宴会や団体旅行でのお食事など、人数やシーンに合わせた空間をご提案いたします。周囲を気にすることなく宴会をお過ごしください。

【調理場の臨場感を満喫】出来たての料理を味わえるカウンター席をご用意しております。調理場とお席の間にはパーテーションを設置し、お席は1つずつ空け、ゆとりを持ってご案内。横並びで会話を楽しむデートはもちろん、お仕事帰りや二軒目使いのお一人様にもご好評をいただいております。

席のみ予約も◎

当日の気分に合わせてお料理をお選びいただけるよう、お席のみ予約も歓迎しております。熊本郷土の逸品から季節の味覚まで、多彩なお品書きの中からお好みの組み合わせをお楽しみください。接待や大切な方とのデート、少人数の集まりなど、シーンを問わずお気軽にご利用いただけます。

好アクセス

熊本市の中心部・新市街に位置し、熊本市電「辛島町駅」および「花畑町駅」から共に徒歩3分と、多方面からの集まりに最適な好立地です。主要駅からのアクセスが良いため、遠方からのお客様も安心してお迎えいただけます。お帰りの際もスムーズですので、時間を気にせずゆったりと宴会をお楽しみください。

テーブル16名様 × 1

【2～16名様|テーブル席】店内奥に位置するこちらのテーブル席は2名様から最大16名様までご利用可能。各テーブルにロールカーテンを設置しておりますので、他のお客様とも距離をあけたプライベートな空間でお食事をお楽しみいただけます。気心の知れたご友人とのお食事や女子会など、普段使いにもいかがでしょうか。

個室4名様 × 1

• 個室タイプ

  半個室

• 禁煙・喫煙

  禁煙

  ロールカーテン仕切りテーブルもございます

• チャージ料金

  あり お一人様 550円〜550円 (税込) (小学生以上お客様のみチャージいただきます)

【2～4名様×3卓|テーブル半個室】人生の節目を祝うひとときにふさわしい、上質なテーブル席をご用意いたしました。半個室ならではの心地よい距離感が、大切な方との親密な時間をより一層深めてくれます。接待にもご利用いただける洗練された空間は、シーンを選ばず幅広い用途に最適。

掘りごたつ4名様 × 1

【2～4名様｜掘りごたつ席】木の温もりあふれる、落ち着いた和の空間。掘りごたつ席で足を伸ばして、ゆったりとリラックスしてお過ごしいただけます。お仕事帰りのサク飲みはもちろん、大切な恋人やご夫婦でのお食事にもおすすめです。日常を忘れてくつろげる、穏やかなひとときをご提供いたします。

カウンター10名様 × 1

【1～10名様｜カウンター席】出来たての料理をすぐにお出しする割烹スタイルが好評のカウンター席です。調理場との間には透明な仕切りを設置し、お席の間隔もゆとりを持ってご案内。調理の音や香りを楽しみながら、至福のひとときをお過ごしください。

貸切32名様 × 1

• 貸切タイプ

  フロア

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

• チャージ料金

  あり お一人様 550円〜550円 (税込) (小学生以上お客様のみチャージいただきます)

【貸切20～32名様｜掘りごたつ席】靴を脱いでゆったりとくつろげる、広々とした掘りごたつ席をご用意しました。和の情緒あふれる空間は、ご家族の集いから会社宴会まで幅広いシーンに最適です。20名様から最大32名様までの貸切に対応しており、団体様でも一体感のあるひとときをお過ごしいただけます。

貸切16名様 × 1

• 貸切タイプ

  フロア

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

• チャージ料金

  あり お一人様 605円〜605円 (税込) (小学生以上お客様のみチャージいただきます)

【貸切最大16名様｜テーブル席木の温もりと和の情緒に包まれた、ゆったりと広々したテーブル席。ご家族の団らんからビジネスでの会社宴会まで、あらゆるシーンに寄り添う落ち着いた空間です。最大16名様までの貸切が可能で、周囲を気にせずリラックスしてお過ごしいただけます。まずはお気軽にご相談ください。

辛島町電停から徒歩2分の好立地。老舗旅館で修行した料理人の絶品料理がご堪能頂けます。ぜひお気軽にお立ち寄りください

地元の味をふんだんに

熊本名産「馬肉」は希少部位含む様々な部位有明海・天草など漁港からの海の幸を刺身や天ぷら他、逸品も

情緒あふれる和空間

2名様から利用可能な個室のほか1名様からでも入りやすいカウンター席も◎貸切最大32名様まで承ります。

地元の銘酒がずらり

地元の球磨・天草の焼酎、こだわり日本酒など常時40種類以上◎定期的にメニューの入れ替えも行っております

飲放付熊本郷土料理コース

2時間飲み放題付で馬刺し5種や赤牛ステーキなど熊本の美味しさが詰まった大満足間違いなしの郷土料理コース

刺身やカニ甲羅焼きを堪能

日～木・祝日限定で現金特価のお得なコース。当店の名物「カニ甲羅焼き」地鶏の炊き込みご飯など堪能。

熊本の味をより贅沢に

週末や祝前日のご宴会にぴったりな豪華会席コース。＋1,100円で刺身を「馬刺し5種盛り」へ変更も◎

※お料理に合う焼酎ご用意あり。

※お料理に合う焼酎ご用意あり。

※お料理に合う焼酎ご用意あり。

※お料理に合う焼酎ご用意あり。

※お料理に合う焼酎ご用意あり。

※お料理に合う日本酒ご用意あり。

※お料理に合う日本酒ご用意あり。

※お料理に合う日本酒ご用意あり。

※お料理に合う日本酒ご用意あり。

地元の銘酒がずらり

定番の銘柄から、球磨や天草が誇る地焼酎、さらには大将が目利きした珠玉の日本酒まで多彩に取り揃えております。特に日本酒は常時40～50種を数え、季節ごとに顔ぶれを変えるのが当店のこだわり。全国から取り寄せた希少な銘柄もございますので、一献ごとに新たな発見が待っているかもしれません。

日本酒含む約70種の豪華ラインナップ

ザ・プレミアム・モルツをはじめ、角ハイボール、3種のレモンサワーなど、約70種の多彩なメニューを揃えた満足感あふれる内容です。特に日本酒にはこだわり、熊本の地酒4種に加え、日替わりのおすすめ1種を厳選。郷土料理との相性も抜群な自慢のラインナップです。贅沢な飲み放題付コースをせひお試しください。

小国蔵一本〆

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地元農家と契約栽培した酒米「一本〆」を使用。阿蘇の湧水で厳寒の中ゆっくりと発酵させ、程よく旨味と甘味を感じ口当たりの柔らかさは日本酒初心者にも評判のいいお酒。

雲雀　純米酒

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お米の味がちゃんとする、あっさりめの円やかな味わいをお好きな温度帯で味わえるお酒。インパクトは淡いですが、飲みつかれることなく、どことなくホッとするような素朴な純米酒。

泰斗　純米酒

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熊本県産の山田錦を原料米に使用し、熊本酵母の高温糖化酒母で仕込み、低温でじっくりと発酵した醪を昔ながらの酒袋で丁寧に作り上げる。